Lumpensalat

Lumpensalat ist ein einfaches Rezept für einen herzhaften Salat, der Salat lässt sich auch gut vorbereiten.

Lumpensalat

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Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Eier
0.5 kpf Salat
300 g Extrawurst
250 g Emmentaler
150 g Paradeiser
100 g Essiggurken
100 g Zwiebel
80 g Paprika, grün
1 Prise Pfeffer

Zutaten für die Marinade

250 ml Öl
150 ml Essig
0.25 TL Salz
1 Prise Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst Extrawurst, Zwiebel, Emmentaler, Paradeiser, Essiggurken und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Die Marinade anmachen und mit den restlichen Zutaten vermengen, mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Eier kochen; falls kein Eierkocher vorhanden ist die kalten Eier in einen Topf legen und mit warmen Wasser auffüllen bis diese bedeckt sind. Nun das Wasser zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen.
  3. Die fertigen Eier kalt abschrecken bis sich die Schale kühler anfühlt, dann schälen und in Scheiben schneiden. Abschließend den Lumpensalat mit Salatblättern und Eiern anrichten.

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