Makkaroni-Zucchini-Auflauf

Herzhafte Makkaroni mit Zucchini werden mit Käse überbacken und schmecken herrlich. Das Rezept für den gesunden Hunger.

Makkaroni-Zucchini-Auflauf

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Zutaten für 6 Portionen

5 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
4 EL Butter
3 EL Mehl
500 ml Milch
1 Stk Zucchini oder anderes Gemüse
1 Bund Petersilie
250 g Kirschtomaten
3 Stk Eier
250 g Makkaroni
100 g Blauschimmelkäse
1 Fl Sauerrahmcreme
1 Msp Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Majoran
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Makkaroni in reichlich Salzwasser bissfest kochen und kalt abschrecken, beiseite stellen. Zucchini in 5mm Scheiben schneiden, kurz beidseitig in Olivenöl anbraten, Kirschtomaten halbieren und zugeben, kurz schwenken und beiseite stellen.
  2. Butter erhitzen und die klein geschnittenen Zwiebel und die ebenfalls geschnittenen Knoblauchzehen anschwitzen. (anbraten bis alles glasig wird) Mehl einrühren und mit Milch aufgiessen, glatt rühren und beiseite stellen. Überkühlen lassen und den Sauerrahm einrühren.
  3. Mit Majoran, Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Die Eier untermengen.
  4. Das Gemüse mit den Makkaroni vermischen, in eine gebutterte Auflaufform füllen, mit der Sauerrahmmasse übergiessen und im vorgeheizten Backrohr ca. 50 Min. bei 160 Grad backen.

Tipps zum Rezept

Kann gleich in der Auflaufform angerichtet werden. Als Blickfang mit Petersilie garnieren (ganze Blätter)

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