Malzbiersuppe

Eine besondere Vorspeise ist diese Malzbiersuppe mit Safran. Versuchen sie dieses hervorragende Rezept an einem kalten Wintertag.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

300 ml Rindsuppe
3 Stk Safranfäden
1 Stk Kartoffel
1 Fl Malzbier
1 Prise Zucker
1 Msp Muskatnuss
4 EL Sauerrahm
2 Stk Eidotter
4 EL Schlagobers
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Malzbiersuppe die Kartoffel schälen, klein schneiden, mit der Rindssuppe und den Safranfäden zum Kochen bringen. Solange kochen bis die Suppe eine leichte Bindung erhält.
  2. Dann mit Bier aufgießen und nochmals aufkochen lassen. Eidotter, Sauerrahm und Schlagobers vermengen und in die Suppe eingießen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat würzen. Die Suppe darf jetzt nicht mehr kochen, nur mehr erhitzen werden.

Tipps zum Rezept

Servieren sie die Suppe mit gerösteten Brotwürfeln.

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