Malzbiersuppe

Name: Malzbiersuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eidotter; 1 Stk Kartoffel; 1 Fl Malzbier; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 300 ml Rindsuppe; 3 Stk Safranfäden; 1 Prise Salz; 4 EL Sauerrahm; 4 EL Schlagobers; 1 Prise Zucker

Eine besondere Vorspeise ist diese Malzbiersuppe mit Safran. Versuchen sie dieses hervorragende Rezept an einem kalten Wintertag.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	ml	Rindsuppe
3	Stk	Safranfäden
1	Stk	Kartoffel
1	Fl	Malzbier
1	Prise	Zucker
1	Msp	Muskatnuss
4	EL	Sauerrahm
2	Stk	Eidotter
4	EL	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Malzbiersuppe die Kartoffel schälen, klein schneiden, mit der Rindssuppe und den Safranfäden zum Kochen bringen. Solange kochen bis die Suppe eine leichte Bindung erhält.
Dann mit Bier aufgießen und nochmals aufkochen lassen. Eidotter, Sauerrahm und Schlagobers vermengen und in die Suppe eingießen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat würzen. Die Suppe darf jetzt nicht mehr kochen, nur mehr erhitzen werden.