Mandelkekse

Name: Mandelkekse
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 60 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter (kalt); 1 Stk Ei; 100 g Mandeln (gemahlen); 200 g Marmelade; 250 g Mehl; 1 Msp Nelkenpulver; 1 Prise Salz; 150 g Staubzucker; 1 Msp Zimt

Erstellt von Tsambika

Beim Backen dieser Mandelkekse duftet es im ganzen Haus und Omas Rezept schmeckt auch herrlich.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,8 (194 Stimmen)

Zutaten für 60 Portionen

150	g	Butter (kalt)
250	g	Mehl
150	g	Staubzucker
1	Prise	Salz
100	g	Mandeln (gemahlen)
1	Stk	Ei
1	Msp	Zimt
1	Msp	Nelkenpulver
200	g	Marmelade

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

100 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter in Stückchen, Mehl, Staubzucker, Salz, Mandeln, Ei, Zimt und Nelken zuerst mit dem Knethaken des Handrührgerätes, danach mit den Händen glatt verkneten. In Folie gewickelt den Teig ca. 1 Stunde kalt stellen.
Die halbe Menge des Teiges auf wenig Mehl ca. 2,5 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher Böden ausstechen. Die andere Teighälfte ebenfalls ausrollen und mit einem gelochten Ausstecher ausstechen.
Nun die Kekse auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und bei 175 Grad Heißluft ca. 10 - 12 Minuten backen.
Die ausgekühlten Keksböden mit beliebiger Marmelade bestreichen und einen Lochkeks darauf setzen.