Mandelkipferl

Name: Mandelkipferl
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 20
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eiklar; 200 g Mandelblättchen (gehobelt); 100 g Marzipanrohmasse; 150 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 60 g Mandelblättchen

Diese köstlichen Mandelkipferl werden aus einer Marzipanrohmasse zu einem Teig verarbeitet und gebacken. Das Rezept für die Weihnachtszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (169 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

2	Stk	Eiklar
150	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
200	g	Mandelblättchen (gehobelt)
100	g	Marzipanrohmasse
1	EL	Zitronensaft

Zutaten zum Wälzen

60	g	Mandelblättchen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Staubzucker, Eiklar, Vanillin-Zucker, geriebene Mandeln, Marzipanrohmasse und Zitronensaft der Reihe nach in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken eines Mixers zu einem Teig kneten.
Die Teigmasse zu einer 5 cm Rolle formen und ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Eine Arbeitsfläche bemehlen und die Teigrolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Hand länglich zu Stangen rollen und in Mandelblättchen wälzen.
Die Stangen zu Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 180°C ca. 10 Min. backen.