Mandelkipferl

Erstellt von SimoneH

Diese köstlichen Mandelkipferl werden aus einer Marzipanrohmasse zu einem Teig verarbeitet und gebacken. Das Rezept für die Weihnachtszeit.

Mandelkipferl

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Zutaten für 20 Portionen

2 Stk Eiklar
150 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
200 g Mandelblättchen (gehobelt)
100 g Marzipanrohmasse
1 EL Zitronensaft

Zutaten zum Wälzen

60 g Mandelblättchen
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

70 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Staubzucker, Eiklar, Vanillin-Zucker, geriebene Mandeln, Marzipanrohmasse und Zitronensaft der Reihe nach in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken eines Mixers zu einem Teig kneten.
  2. Die Teigmasse zu einer 5 cm Rolle formen und ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
  3. Eine Arbeitsfläche bemehlen und die Teigrolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Hand länglich zu Stangen rollen und in Mandelblättchen wälzen.
  4. Die Stangen zu Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen.
  5. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 180°C ca. 10 Min. backen.

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User Kommentare

cp611
cp611

Da sollten die Mandeln aber ganz fein sein, sonst wird das erstens sehr schwierig beim formen und zweitens werden die obigen schnell dunkel

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