Mandelkuchen mit marinierten Birnen

Erstellt von hexy235

Ein feines Mehlspeisen - Rezept ist dieser Mandelkuchen mit marinierten Birnen. Passt als Dessert oder zum Kaffee am Nachmittag.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

400 g Birnen
2 EL Mandellikör
200 g Marzipanrohmasse
150 g weiche Butter
1 Prise Salz
1 TL abgeriebene Zitronenschale
175 g Zucker
3 Stk Eier
2 Stk Eidotter
300 g Mehl
50 g gehackte Mandeln
2 TL Backpulver
1 EL Staubzucker zum Bestreuen
1 EL Mehl für die Kastenform
1 EL Butter für die Form

Zeit

110 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Birnen schälen, entkernen und klein würfeln, mit Likör mischen und 30 Minuten marinieren lassen.
  2. Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestreuen.
  3. Marzipan klein würfeln und mit Butter, Salz, Zitronenschale und Zucker cremig rühren. Eier und Eidotter einzeln einrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen.
  4. Die Birnen abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen und abwechselnd mit der Mehlmischung unter die Eimasse rühren. Birnen unterheben.
  5. Den Teig in der Form glatt verstreichen. Den Kuchen im Rohr 60-70 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten Kuchen der Länge nach 1 cm tief einschneiden, nach 50 Minuten mit Alufolie bedecken.
  6. Den Kuchen heraus nehmen und in der Form auskühlen lassen, stürzen und mit Staubzucker bestreuen.

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User Kommentare

DIELiz

der Mandelkuchen mit marinierten Birnen war locker, sehr aromatisch und hat uns ausgesprochen gut geschmeckt. Wird wahrscheinlich auch einmal mit einer Zimtglasur zubereitet

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