Mangold-Kartoffel-Gemüse

Name: Mangold-Kartoffel-Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chili; 500 g Kartoffel; 1 Stk Knoblauchzehe; 500 g Mangold; 3 EL Olivenöl; 10 g Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

von Martina1988, aktualisiert am 20.04.2026

3,9 (9 Stimmen)

Das Mangold-Kartoffel-Gemüse ist eine feine, sommerliche Beilage. Das Rezept passt besonders gut zu gegrilltem Lamm oder Fisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Mangold
500	g	Kartoffel
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Olivenöl
3	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
10	g	Petersilie
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Chili

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Dünsten Einfach Kartoffeln Österreich Sommer Mangold

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel schälen, in feine ca. 1cm große Würfel schneiden und in Salzwasser bissfest kochen.

Schritt 2

Mangold waschen, die Blätter von den Stielen trennen und blanchieren. Anschließend in grobe Stücke hacken.

Schritt 3

Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Mangold und Kartoffeln dazugeben. Knoblauchzehe und Petersilie sehr fein hacken und ebenfalls unterrühren. Alles für ca. 5 Minuten anbraten. Mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.