Mangold-Kartoffel-Gemüse

Erstellt von Martina1988

Das Mangold-Kartoffel-Gemüse ist eine feine, sommerliche Beilage. Das Rezept passt besonders gut zu gegrilltem Lamm oder Fisch.

Mangold-Kartoffel-Gemüse

Bewertung: Ø 3,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Mangold
500 g Kartoffel
1 Stk Zwiebel
3 EL Olivenöl
3 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
10 g Petersilie
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Chili
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Kartoffel schälen, in feine ca. 1cm große Würfel schneiden und in Salzwasser bissfest kochen.
  2. Mangold waschen, die Blätter von den Stielen trennen und blanchieren. Anschließend in grobe Stücke hacken.
  3. Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Mangold und Kartoffeln dazugeben. Knoblauchzehe und Petersilie sehr fein hacken und ebenfalls unterrühren. Alles für ca. 5 Minuten anbraten. Mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

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