Marillenknödel mit Marzipan und Marillensauce

Erstellt von hexy235

Ein besonders Dessert sind diese Marillenknödel mit Marzipan und Marillensauce. Hier das feine Rezept mit Marillen aus der Wachau.

Marillenknödel mit Marzipan und Marillensauce

Bewertung: Ø 4,5 (13 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

50 g Rohmarzipan als Fülle
12 Stk Marillen
1 TL Salz für das Kochwasser

Zutaten für den Teig

250 g Topfen
1 Stk Ei
70 g griffiges Mehl
70 g Grieß
35 g flüssige Butter
1 Prise Salz

Zutaten für die Brösel

80 g Butter
70 g Semmelbrösel
50 g geriebene Mandeln
1 Prise Zimt

Zutaten für die Sauce

6 Stk Marillen
2 EL Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Kategorie

Knödel Rezepte

Zeit

250 min. Gesamtzeit
60 min. Zubereitungszeit
190 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Marillen für die Sauce waschen, entkernen und mit dem Stabmixer pürieren, mit Zucker und Vanillezucker vermischen und abschmecken. Zur Seite stellen.
  2. Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel und Mandeln zugeben, goldbraun rösten, mit Zimt verfeinern.
  3. Topfen, Ei, Grieß, Mehl, Butter und Salz vermengen und mindestens 3 Stunden kühl stellen.
  4. Marillen entkernen und statt dem Kern ein Stück Marzipan einfüllen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in gleich große Stücke schneiden, etwas flach drücken und jeweils 1 Marille damit ummanteln.
  5. Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Knödel einlegen und 10 Minuten leicht ziehen lassen. Wenn sie oben schwimmen aus dem Wasser heben und in den gerösteten Brösel wälzen. Marillenknödel auf Teller legen und mit Marillensauce servieren.

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