Marillenknödel mit Topfenteig
Erstellt von Martina1988
Zutaten für 15 Portionen
| 60 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Stk | Eidotter |
| 150 | g | Mehl |
| 400 | g | Topfen |
| 15 | Stk | Marille |
| 15 | Stk | Würfelzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
Zutaten zum Wälzen
| 70 | g | Butter |
|---|---|---|
| 200 | g | Semmelbrösel |
Kategorien
Zeit
210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zimmerwarme Butter mit Ei und Eidotter schaumig rühren. Mehl, Topfen und Vanillezucker dazugeben und alles zu einem Teig kneten. Den Topfenteig abdecken und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
- Die Marillen waschen, entkernen und anstelle des Kerns ein Stück Würfelzucker geben. Die Marillen mit Topfenteig umschließen und daraus Knödel formen. Die Marillenknödel in Salzwasser für ca. 12 Minuten schwach köcheln lassen.
- Zum Abschluss können die Marillenknödel in Semmelbrösel und zerlassener Butter gewälzt werden. Dazu die Butter in der Pfanne zerlassen, Semmelbrösel zufügen und umrühren. Die Marillenknödel darin gut wälzen, bis sie komplett mit den Semmelbrösel bedeckt sind. Dann auf einem Teller portionieren und servieren.
Tipps zum Rezept
Nach Belieben, die fertigen Marillenknödel mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
218
8,50 g
7,05 g
27,87 g
User Kommentare
Ich röste die Brösel zuerst trocken, und gebe dann erst die Butter dazu. So werden sie knuspriger. Gelernt hab ich das von einem Profi.
Auf Kommentar antworten
Hallo und guten Tag, Kann ich Die Marilen Tropfenknödel einfrieren? Da es zur Zeit überall frische Marille gibt, würde ich gern eine größere Menge davon für die spätere Marienlose Zeit aufbewahren.
Auf Kommentar antworten
Die Semmelbrösel vermische ich öfters mit geriebenen Haselnüssen, das schmeckt auch sehr gut. Und damit die Knödel nicht alleine sind gibt es noch jeweils eine Kugel Vanilleeis.
Auf Kommentar antworten
Bei obstknödeln habe ich früher immer Topfen Teig gemacht, dann auch mal Brandteig, ist aber viel aufwendiger.
Auf Kommentar antworten
Genau so werden bei uns die g'schmackigen Marillenknödel gemacht. Mit Topfenteig schmecken sie eben am besten.
Auf Kommentar antworten
haben hervorragend geschmeckt - mit butterbrösel. der teig hat allerdings nur für zehn knödel gereicht.
Auf Kommentar antworten
Um Zucker zu reduzieren kommt bei uns kein Zuckerwürfel in die Marille. Gekocht werden sie in Butterbrösel gewendet.
Auf Kommentar antworten
Ich finde es auch unnögig viel Zucker, wenn man der Kern durch Würfelzucker ersetzt. Wer mag kann die Marillen ja beim Essen zuckern. Wir machen aber auch das nicht.
Auf Kommentar antworten
ich finde, dass es für Obstknödel nichts Besseres gibt als Topfenteig. Statt des Zuckers gebe ich ein bisschen Rohmarzipan in die Marille. Schmeckt köstlich
Auf Kommentar antworten
Ich finde schade, dass die Fotos nicht mit dem Rezept übereinstimmen. Auf beiden Fotos sind die Marillenknödel eindeutig in Brösel gewälzt, beim Rezept fehlen die Brösel bei der Zutatenliste, Zubereitung und bei den Tipps.
Auf Kommentar antworten
Das Foto passt und auch die Bröseln sind bei den Zutaten und in der Zubereitung angeführt. Das Foto soll eine Hilfestellung sein, nicht mehr!!
Auf Kommentar antworten
Die Fotos und die Beschreibung passen inzwischen perfekt. Mein Kommentar war vor 6 Jahren ;-) Manche Belehrungen sind entbehrlich.
Auf Kommentar antworten
Wenn ich viel Teig um das Obst gebe (damit sie nicht auseinander fallen), mache ich zusätzlich von dem jeweiligen Obst einen Röster, damit der Fruchtanteil höher ist.
Auf Kommentar antworten
Obstknödel werden mit Teig umhüllt, das muss aber keine sehr dicke Schicht Teig sei. Wichtig ist, dass der Teig geschlossen ist, dann fallen sie auch nicht auseinander.
Auf Kommentar antworten