Marinierter Mozzarella

Name: Marinierter Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 4 Schb Baguette; 0.5 Bund Basilikum; 2 Stk Büffelmozzarella; 30 g Getrocknete Tomaten in Öl; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Oliven, kernlos; 2 EL Olivenöl; 1 Schuss Olivenöl zum Bestreichen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronensaft

Erstellt von Mampferella

Der marinierte Mozzarella ist eine köstliche Vorspeise im Sommer. Das einfache Rezept ist ideal für eine Gartenparty.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Büffelmozzarella
1	Prise	Pfeffer
0.5	Bund	Basilikum
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Schuss	Olivenöl zum Bestreichen
4	Schb	Baguette
1	TL	Zitronensaft
2	EL	Olivenöl
30	g	Getrocknete Tomaten in Öl
2	EL	Oliven, kernlos
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mozzarella abtropfen lassen, danach je einen auf einem Teller in mundgerechte Stücke teilen. Knoblauch schälen. Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Tomaten abtropfen lassen und zusammen mit Oliven sowie Knoblauch fein zerhacken.
Das gehackte Gemüse zusammen mit Olivenöl und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und der halben Menge Basilikum würzen. Die Tomatenmasse auf beide Mozzarella aufteilen und für 20 Minuten ziehen lassen.
Die Brote mit etwas Olivenöl bepinseln und in einer Pfanne beidseitig leicht bräunen. Den Mozzarella mit dem restlichen Basilikum bestreuen und zusammen mit dem gerösteten Brot servieren.

Tipps zum Rezept

Wer möchte, kann auch frische Tomaten verwenden. 30 g getrocknete Tomaten entsprechen etwa 2–3 kleinen frischen Tomaten, je nach Größe. Die frischen Tomaten entkernen und grob hacken, dann kurz abtropfen lassen, damit die Masse nicht zu wässrig wird.