Marzipankekse

Leckeres Weihnachtsgebäck gelingt Ihnen mit diesem Rezept. Die zarten Marzipankekse zergehen auf der Zunge.

Marzipankekse

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Zutaten für 12 Portionen

100 g Mehl
70 g Staubzucker
100 g Marzipan
100 g Butter
1 Stk Eigelb
1 Pk Backpulver
100 g Nüsse oder Mandeln
1 Schuss Rum
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Marzipankekse wird zuerst das Marzipan in einer Schüssel mit Hilfe einer Gabel zerdrückt.
  2. Butter und Stauchzucker in einer anderen Schüssel einige Minuten schaumig schlagen. Das Eigelb, gemahlenen Nüsse (oder Mandeln) und das zerbröselte Marzipan unterrühren. Und danach das Mehl und das Backpulver langsam unterheben. Wer will kan noch einen Schuss Rum hinzufügen und die Masse zu einen glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig für eine halbe Stunde im Kühlschrank (mit Klarsichtfolie zugedckt) kalt stellen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einer beliebigen Form Kekse ausstechen. Die Kekse auf das Blech legen und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen für 10-15 Minuten backen lassen.

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User Kommentare

hexy235
hexy235

Habe noch Marzipan das ich verarbeiten sollte, werde diese Kekse ausprobieren. Ich werde die Kekse aber bis zur Hälfte in Schokolade tauchen.

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