Medaillons im Speckmantel

Name: Medaillons im Speckmantel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Bauchspeck fein geschnitten; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Schweinelungenbraten

Ein Lieblings - Rezept vieler Österreicher sind die Medaillons im Speckmantel. Ein pikantes und schnelles Mittagessen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (100 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Schweinelungenbraten
100	g	Bauchspeck fein geschnitten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Schweinelungenbraten in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend die Medaillons salzen und pfeffern.
In einer beschichteten Pfanne das Öl oder Butterschmalz erhitzen und die Filets von beiden Seite ca. 2 Min scharf anbraten.
Mit dem Bauchspeck umwickeln und nochmals rundum braten.
Nun die angebratenen Fleischstück aus der Pfanne nehmen in Alufolie einwickeln und in den vorgewärmten Backofen geben und für ca. 15-20 Minuten, 170 Grad, Ober- und Unterhitze fertiggaren.