Mediterrane Gemüsepfanne

Die mediterrane Gemüsepfanne mit vielen Kräutern schmeckt sehr aromatisch. Ein gesundes und leichtes Rezept für einen fleischlosen Tag.

Mediterrane Gemüsepfanne

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Zucchini
1 Stk Melanzani
1 Stk Zwiebel (groß)
5 Stk Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
0.125 l Weißwein (trocken)
1 Prise Salz und Pfeffer
0.5 TL Kardamom
1 Bund Mediterrane Kräuter ihrer Wahl
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die mediterrane Gemüsepfanne zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und in der Pfanne in etwas Olivenöl anschwitzen.
  2. Zucchini und Melanzani waschen, putzen, in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  3. Alle Zutaten zu den Zwiebeln geben und durchrösten. Mit Weißwein aufgießen, mit Salz, Pfeffer, Kardamom abschmecken und noch etwas dünsten. Die Kräuter waschen, hacken und unter das Gemüse heben.

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