Mediterrane Suppe

Die mediterrane Suppe mit Garnelen und Spargel schmeckt besonders köstlich wenn man sie zum Abschluss mit etwas Obers verfeinert.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stg Porree
1 Stk Karotte
150 g Spargel, grün
0.5 l Gemüsebrühe
30 g Garnelen
100 ml Milch
2 EL Schlagobers
2 TL Tomatenmark
1 EL Mehl
1 EL Kartoffelstärke
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Porree waschen und in 2cm dicke Scheiben schneiden. Die Karotte und den Spargel schälen und in die Karotte in dünne Scheiben schneiden, den Spargel in lange Stücke.
  2. Die Gemüsebrühe in einem Topf erwärmen und das Gemüse darin kurz aufkochen lassen.
  3. Währenddessen die Garnelen in einem Topf mit Salzwasser weichkochen.
  4. Die Milch, Obers, Tomatenmark, Mehl und Kartoffelstärke gut verrühren und in die Gemüsebrühe geben. Die Garnelen hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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