Mediterrane Suppe

Name: Mediterrane Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Garnelen; 0.5 l Gemüsebrühe; 1 Stk Karotte; 1 EL Kartoffelstärke; 1 EL Mehl; 100 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Stg Porree; 1 Prise Salz; 2 EL Schlagobers; 150 g Spargel, grün; 2 TL Tomatenmark

Die mediterrane Suppe mit Garnelen und Spargel schmeckt besonders köstlich wenn man sie zum Abschluss mit etwas Obers verfeinert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stg	Porree
1	Stk	Karotte
150	g	Spargel, grün
0.5	l	Gemüsebrühe
30	g	Garnelen
100	ml	Milch
2	EL	Schlagobers
2	TL	Tomatenmark
1	EL	Mehl
1	EL	Kartoffelstärke
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Porree waschen und in 2cm dicke Scheiben schneiden. Die Karotte und den Spargel schälen und in die Karotte in dünne Scheiben schneiden, den Spargel in lange Stücke.
Die Gemüsebrühe in einem Topf erwärmen und das Gemüse darin kurz aufkochen lassen.
Währenddessen die Garnelen in einem Topf mit Salzwasser weichkochen.
Die Milch, Obers, Tomatenmark, Mehl und Kartoffelstärke gut verrühren und in die Gemüsebrühe geben. Die Garnelen hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.