Mediterraner Auberginenturm

Erstellt von Mampferella

Eine köstliche Vorspeise ist dieser mediterrane Auberginenturm. Mit diesem Rezept können sie ihre Gäste begeistern.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Aubergine, mittelgroß
2 Stk Tomaten
2 Stk Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
1 Pk Büffelmozzarella
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Grillpfanne

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Aubergine waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben kräftig einsalzen und für 20 Minuten entwässern lassen.
  2. In der Zwischenzeit den Büffelmozzarella abtropfen lassen. Danach in dünnere Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Auberginenscheiben ausdrücken und mit Öl bepinseln. Eine Grillpfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin beidseitig für je 2-3 Minuten grillen.
  4. Sobald alle Auberginen gegrillt sind, schlichtet man Auberginen, Tomaten und Mozzarella übereinander und fixiert sie mit einem Spießchen. Diese Türmchen kommen nun in eine Auflaufform. Etwas Salz, Pfeffer, Olivenöl und Kräuter darüber streuen und für 10-12 Minuten im Ofen backen lassen.

Tipps zum Rezept

Frisches Brot passt am Besten dazu.

Nährwert pro Portion

kcal
412
Fett
31,62 g
Eiweiß
8,65 g
Kohlenhydrate
23,56 g
Detaillierte Nährwertinfos

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