Melanzanicreme mit Feta

Name: Melanzanicreme mit Feta
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Fetakäse; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Koriander gehackt; 1 Stk Melanzani; 40 g Oliven entsteint; 4 EL Olivenöl; 0.5 TL Paprikapulver edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Tahini; 1 TL Zitronensaft

Erstellt von Mampferella

Das Dip - Rezept von der Melanzanicreme mit Feta passt sehr gut zu Knabbergebäck oder Gemüsesticks.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Melanzani
2	Stk	Knoblauchzehen
150	g	Fetakäse
4	EL	Olivenöl
0.5	TL	Paprikapulver edelsüß
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Tahini
1	TL	Zitronensaft
1	EL	Koriander gehackt
1	Prise	Salz
40	g	Oliven entsteint

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Melanzani waschen, mit einer Fleischgabel mehrmals einstechen, in eine Auflaufform setzen und in den Ofen schieben. Die Melanzani so lange backen, bis die Haut fast schwarz und die Melanzani weich ist. 20-25 Minuten je nach Größe, danach aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und in eine Schüssel pressen, Oliven grob zerkleinern und den Feta dazubröseln. Tahin, Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer, Paprikapulver und Koriander ebenfalls in die Schüssel geben.
Die Melanzani halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben. Das Ganze jetzt mit einem Stabmixer gut durchpürieren und nochmals abschmecken.