Melonen-Hüttenkäse-Salat

Sie suchen nach einer frischen und gesunden Hauptspeise? Dann ist der Melonen-Hüttenkäse-Salat genau das Richtige.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Eisbergsalat
0.5 Stk Zuckermelone
450 g Hüttenkäse
1 Stk Paprika (gelb)
1 Stk Paprika (rot)
40 g Erdnüsse (gesalzen)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zutaten für die Marinade

1 Bund Schnittlauch
20 Bl Basilikum
1 EL Zitronensaft (frisch)
3 EL Balsamicoessig
3 EL Olivenöl

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Der Eisbergsalat wird geputzt, gewaschen und klein geschnitten. Im Anschluss werden die Paprika gewaschen, halbiert, entkernt und ebenfalls klein geschnitten.
  2. Nun wird die Melone geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten. Das Gemüse und das Obst werden mit dem Hüttenkäse gut vermengt und mit Salz sowie Pfeffer gut gewürzt.
  3. Dann werden die Erdnüsse grob gehackt und untergehoben. Für die Marinade werden Schnittlauch sowie Basilikum fein gehackt und mit den restlichen Zutaten verrührt.
  4. Zum Schluss wird die Marinade über den Salat gegossen und gut umgerührt damit sich die Marinade mit allen Zutaten vermengen kann.

Nährwert pro Portion

kcal
428
Fett
25,22 g
Eiweiß
42,66 g
Kohlenhydrate
7,30 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

DIELiz

der Zuckermelonen-Hüttenkäse-Salat hat mir gut geschmeckt. Die Erdnüsse hatte ich vor dem hacken nochmals geröstet. Dann nur Zitronensaft und keinen Balsamicoessig verwendet

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