Mini-Pavlova mit Früchten

Zubereitung

1. Für die Mini Pavlova zuerst das Eiklar mit dem Salz steif schlagen. Dann den Staubzucker mit dem Vanillezucker einrieseln lassen. Dabei ca. 5-8 Minuten alles cremig rühren. Die Stärke sieben und unterheben.
2. Diese Baisermasse in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle von ca. 8 mm füllen und spiralförmige, runde Kreise auf das mit Backpapier ausgelegte Blech spritzen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 140 °C Ober- und Unterhitze für ca. 35 Minuten backen. Dann die Backtür öffnen, den Ofen ausschalten und langsam auskühlen lassen, sie sollten schön trocken sein. Dann vom Backpapier vorsichtig lösen und beiseite stellen.
4. Für die Creme: Das Obers mit dem Sahnesteif in einer Schüssel mit dem Mixer steif schlagen, das Mascarpone unterrühren, dann sofort kühl stellen.
5. Die Beeren vom Grün befreien, waschen und abtropfen lassen. Dann die Mini Pavlova mit der Creme füllen, die Beeren drauf verteilen und servieren.