Mittelmeer-Sojanudel Pfanne

Name: Mittelmeer-Sojanudel Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Melanzani; 70 g Oliven; 100 ml Olivenöl; 1 EL Oregano; 250 g Sojanudeln; 300 g Tofu; 6 Stk Tomaten; 1 Stk Zucchini

Dieses Mittelmeer-Sojanudel Pfanne Rezept zum Verlieben.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

300	g	Tofu
100	ml	Olivenöl
0.5	Bund	Basilikum
1	EL	Oregano
3	Stk	Knoblauchzehen
250	g	Sojanudeln
1	Stk	Melanzani
1	Stk	Zucchini
6	Stk	Tomaten
70	g	Oliven

Kategorien

Mediterrane Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Gesunde Rezepte Pasta Rezepte Zucchini Rezepte Tofu Rezepte Melanzani Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen
Den Tofu aus der Packung nehmen und trocken tupfen. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und klein schneiden. Den Basilikum auch klein schneiden und zusammen mit dem Oregano , dem Knoblauch, der Zwiebel, dem Salz und dem Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Dann den Tofu darin wenden.
Die Melanzani und die Zuccini waschen und klein schneiden. Die Tomaten auch klein hacken und eine Pfanne mit Öl erhitzen. Das Gemüse anbraten und die Tofumischung dazugeben. Dann die Nudeln und Oliven darunter mischen.
Zum Schluss mit den Basilikumblättern garnieren.