Mohn-Käse-Kuchen mit Quittenbelag

Käsekuchen einmal anders mit dem Rezept für Mohn-Käse-Kuchen mit Quittenbelag.

Mohn-Käse-Kuchen mit Quittenbelag

Bewertung: Ø 3,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

1 Stk Ei
250 g Mehl, glatt
125 g Butter
75 g Zucker
1 Prise Salz

Zutaten für die Creme

4 Stk Eier
500 g Ricotta
500 g Quitten
250 g Mohn, gerieben
250 g Sauerrahm
100 g Zucker
75 g Preiselbeermarmelade
50 g Stärke
1 Stk Zitrone, Schale
4 EL Zitronensaft
Portionen
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Kategorie

Backrezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Mehl mit Butter verbröseln, dann mit Ei, Zucker und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen. Springform (ca. 26 cm) einfetten. Teig ausrollen, sodass die Form damit ausgekleidet ist; Mürbteig darin etwa ein Viertelstunde kühlen.
  2. In der Zwischenzeit Eier, Ricotta, Sauerrahm, Zucker, Stärke, Mohn, Zitronensaft und -schale verrühren. Backrohr bei 170 °C vorheizen. Die Masse in die Form füllen und auf der unteren Schiene 30-35 Minuten backen.
  3. Währenddessen Quitten schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Kuchen mit Quitten und Preiselbeermarmelade bedecken und eine weitere halbe Stunde backen.

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