Mohn-Käse-Kuchen mit Quittenbelag
Zutaten für 16 Portionen
| 1 | Stk | Ei |
|---|---|---|
| 250 | g | Mehl, glatt |
| 125 | g | Butter |
| 75 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Creme
| 4 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 500 | g | Ricotta |
| 500 | g | Quitten |
| 250 | g | Mohn, gerieben |
| 250 | g | Sauerrahm |
| 100 | g | Zucker |
| 75 | g | Preiselbeermarmelade |
| 50 | g | Speisestärke |
| 1 | Stk | Zitrone, Schale |
| 4 | EL | Zitronensaft |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Springform
Zeit
60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst Mehl mit Butter verbröseln, dann mit Ei, Zucker und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen. Springform (ca. 26 cm) einfetten. Teig ausrollen, sodass die Form damit ausgekleidet ist; Mürbteig darin etwa ein Viertelstunde kühlen.
- In der Zwischenzeit Eier, Ricotta, Sauerrahm, Zucker, Stärke, Mohn, Zitronensaft und -schale verrühren. Backrohr bei 170 °C vorheizen. Die Masse in die Form füllen und auf der unteren Schiene 30-35 Minuten backen.
- Währenddessen Quitten schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Kuchen mit Quitten und Preiselbeermarmelade bedecken und eine weitere halbe Stunde backen.
Nährwert pro Portion
362
21,45 g
9,81 g
32,08 g
User Kommentare
so ein Käse, ähm, köstliches Rezept ;-) die Verwendung von Ricotta und Sauerrahm gefällt mir gut. Ich erwarte ein milderes Aroma. Funktioniert auch prima mit Äpfeln oder Birnen.
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