Muffins mit Ingwer und Schokolade

Name: Muffins mit Ingwer und Schokolade
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 24
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 200 g Butter, weich; 100 ml Buttermilch; 4 Stk Eier; 2 TL Ingwer, gerieben; 1 Prise Salz; 150 g Schokolade, Zartbitter; 400 g Weizenmehl; 1 TL Zitronenschale, abgerieben; 180 g Zucker

Erstellt von DIELiz

Diese Muffins mit Ingwer und Schokolade schmecken besonders in der kalten Jahreszeit. Dieses Rezept gelingt auch Backanfängern.

Foto DIELiz

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

400	g	Weizenmehl
1	TL	Zitronenschale, abgerieben
180	g	Zucker
150	g	Schokolade, Zartbitter
2	TL	Ingwer, gerieben
100	ml	Buttermilch
200	g	Butter, weich
4	Stk	Eier
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer Muffinblech

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

2 Muffinbleche bereit stellen und in 24 Mulden ein Back-Papierförmchen einlegen. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Gitter in die Mitte des Backrohrs schieben.
Mehl und Backpulver wiegen und in eine kleine Schüssel sieben. Die Eier aufschlagen. Butter in der Rührschüssel mit dem elektrischen Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig aufschlagen. Die Butter sollte dabei eine deutlich hellere Farbe annehmen. Zucker, Salz, Zitronenschale und Ingwer unterrühren.
Nacheinander die Eier unterrühren. Mehl und Backpulver, abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Schokolade kurz unter den Teig heben.
Den Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in die einzelnen Muffinförmchen verteilen (die Formen nur zu 2/3 befüllen). Die Muffins ca. 30 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen. Danach die Muffins etwas abkühlen lassen und auf ein Gitter geben.