Muffins mit Ingwer und Schokolade

Erstellt von DIELiz

Diese Muffins mit Ingwer und Schokolade schmecken besonders in der kalten Jahreszeit. Dieses Rezept gelingt auch Backanfängern.

Muffins mit Ingwer und Schokolade

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

400 g Weizenmehl
1 Pk Backpulver
4 Stk Eier
200 g Butter, weich
100 ml Buttermilch
2 TL Ingwer, gerieben
150 g Schokolade, Zartbitter
180 g Zucker
1 TL Zitronenschale, abgerieben
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Muffins Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. 2 Muffinbleche bereit stellen und in 24 Mulden ein Back-Papierförmchen einlegen. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Gitter in die Mitte des Backrohrs schieben.
  2. Mehl und Backpulver wiegen und in eine kleine Schüssel sieben. Die Eier aufschlagen. Butter in der Rührschüssel mit dem elektrischen Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig aufschlagen. Die Butter sollte dabei eine deutlich hellere Farbe annehmen. Zucker, Salz, Zitronenschale und Ingwer unterrühren.
  3. Nacheinander die Eier unterrühren. Mehl und Backpulver, abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Schokolade kurz unter den Teig heben.
  4. Den Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in die einzelnen Muffinförmchen verteilen (die Formen nur zu 2/3 befüllen). Die Muffins ca. 30 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen. Danach die Muffins etwas abkühlen lassen und auf ein Gitter geben.

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