Muffins ohne Butter

Name: Muffins ohne Butter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 9 Portionen
Ingredients: 1 EL Apfelessig; 2 TL Backpulver; 1.5 Becher Dinkelvollkornmehl; 2 Stk Marillen (klein gewürfelt); 0.75 Becher Marillensaft; 3 EL Mohn; 1 TL Natron; 0.25 Becher Rapsöl; 0.5 TL Salz; 3 EL Xylit

Diese Muffins ohne Butter sind eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Muffins. Mit diesem Rezept backen Sie leckere Marillen-Mohn Muffins.

Foto MalyDesigner / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,7 (248 Stimmen)

Zutaten für 9 Portionen

1.5	Becher	Dinkelvollkornmehl
0.75	Becher	Marillensaft
0.25	Becher	Rapsöl
3	EL	Xylit
2	TL	Backpulver
1	TL	Natron
1	EL	Apfelessig
0.5	TL	Salz
3	EL	Mohn
2	Stk	Marillen (klein gewürfelt)

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Zahnstocher Handmixer

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Muffins ohne Butter mit Marillen und Mohn geben wir zunächst alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und vermengen sie. Anschließend kommt der Marillensaft und das Öl hinzu und die Masse wird mit einem Handmixer oder Schneebesen glatt gerührt. Nun noch den Essig einrühren und die Marillenstücke unterheben.
Die Muffinförmchen zu ¾ mit dem Teig füllen und bei 180°C für etwa 20 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen ob die Muffins schon durch sind und aus dem Ofen nehmen. Wenn gewünscht noch dekorieren.