Mürbe Germteigkipferl

Name: Mürbe Germteigkipferl
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Brunch buttrig frisch; 2 Stk Eidotter; 250 g Mehl (glatt); 60 ml Milch (lauwarm); 1 Prise Salz; 50 g Staubzucker; 0.5 Pk Trockengerm; 1 Stk Ei; 4 EL Marmelade

Erstellt von zumgruber

Mürbe Germteigkipferl aus Omas Backbuch sind eine wahre Gaumenfreude und bringen Kindheitserinnerungen. Das tolle Rezept zum Nachbacken.

Foto Ida_Adi

Bewertung: Ø 4,3 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Mehl (glatt)
120	g	Brunch buttrig frisch
0.5	Pk	Trockengerm
60	ml	Milch (lauwarm)
50	g	Staubzucker
2	Stk	Eidotter
1	Prise	Salz

Zutaten zum Füllen und Bestreichen

4	EL	Marmelade
1	Stk	Ei

Kategorien

Brunch Rezeptideen Backrezepte Germteig Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl mit Staubzucker, Salz und Germ in einer Schüssel vermischen. Milch und Brunch dazu geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Folie wickeln und 40 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Den Teig 3 mm dick ausrollen und zu Dreiecken schneiden. Die Dreiecke mit etwas Marmelade füllen und zu Kipferln aufrollen. Die Kipferl mit dem Ei bestreichen und zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Kipferl darin für 12-15 Minuten backen, danach noch heiß mit Staubzucker bestreuen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen da die Marmelade im Inneren sehr heiß ist.