Nonnas Minestrone

Erstellt von Martina1988

Ein tolles und gesundes Rezept für eine Vorspeise ist Nonnas Minestrone.

Nonnas Minestrone

Bewertung: Ø 3,2 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 EL Tomatenmark
1 Stk Zucchini
2 Stk Kartoffel
3 Stk Karotten
2 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Chiliflocken
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 EL geriebenen Parmesan
1 l Wasser
1 Schuss Olivenöl
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in Olivenöl anbraten. Karotten, Zucchini und Kartoffel putzen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken und alles in den Topf zu den Zwiebeln geben. Das Tomatenmark einrühren und mit Wasser aufgießen.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Auf leichter Flamme zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Parmesan einrühren und weitere 5 Minuten köcheln.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben können kleine Stelline-Suppennudeln in die Suppen gegeben werden. Zwiebel kann durch Lauch ersetzt werden.

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