Nonnas Minestrone

Name: Nonnas Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chiliflocken; 3 EL geriebenen Parmesan; 3 Stk Karotten; 2 Stk Kartoffel; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Tomatenmark; 1 l Wasser; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Martina1988

Ein tolles und gesundes Rezept für eine Vorspeise ist Nonnas Minestrone.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	EL	Tomatenmark
1	Stk	Zucchini
2	Stk	Kartoffel
3	Stk	Karotten
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Chiliflocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	geriebenen Parmesan
1	l	Wasser
1	Schuss	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in Olivenöl anbraten. Karotten, Zucchini und Kartoffel putzen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken und alles in den Topf zu den Zwiebeln geben. Das Tomatenmark einrühren und mit Wasser aufgießen.
Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Auf leichter Flamme zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Parmesan einrühren und weitere 5 Minuten köcheln.