Nudeln mit Brokkoli und Zucchini

Name: Nudeln mit Brokkoli und Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Brokkoli; 0.25 l Gemüsesuppe; 2 EL Kräuterschmelzkäse; 1 TL Petersilie; 2 Msp Pfeffer; 0.25 Tasse Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 2 Schb Schinken; 300 g Spirelli (gedrehte Nudeln); 1 Stk Zucchini

Erstellt von Goldioma

Ein schnelles und feines Pasta - Rezept sind diese Nudeln mit Brokkoli und Zucchini. Ein Gericht, das der ganzen Familie schmeckt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (910 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Spirelli (gedrehte Nudeln)
0.25	l	Gemüsesuppe
2	Msp	Pfeffer
0.25	Tasse	Salz
1	TL	Petersilie
2	EL	Kräuterschmelzkäse
0.5	Becher	Sauerrahm
1	Stk	Zucchini
300	g	Brokkoli
2	Schb	Schinken

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen, Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse in der Gemüsesuppe 10 min. köcheln.
Den Schinken in Streifen schneiden und unter die Nudeln heben. Den Schmelzkäse in etwas 2-3 EL Gemüsesuppe erhitzen, schmelzen lassen und dann den Sauerrahm unterziehen. Die 2-3 EL Gemüsesuppe vom Gemüse verwenden.
Nun das Gemüse dem Käse untermengen. Die Sauce über die Nudeln geben und mit Pfeffer und Salz und Petersilie abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann dem Gemüse zusätzlich klein geschnittene Tomaten hinzugeben.

Brokkoli, Zucchini und Nudeln bieten eine Fülle an Nährstoffen, die zu einer gesunden Ernährung beitragen.

Für zusätzlichen Geschmack kann man eine leichte Knoblauch-Olivenöl-Sauce oder eine cremige Joghurt-Sauce hinzufügen.

Um es noch vollwertiger und ausgewogener zu servieren, mit gerösteten Pinienkernen oder Mandelsplittern bestreuen und mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren.

Ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Gericht eine frische Note.

Der Schmelzkäse kann mit Frischkäse ersetzt werden.