Nusskranz

Name: Nusskranz
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 120 g Butter; 1 Stk Ei; 250 g Mehl, glatt; 1 Pk Vanillezucker; 70 g Zucker; 2 Stk Eiklar; 120 g Nüsse, gerieben; 2 EL Rum; 1 Pk Vanillezucker; 60 g Zucker; 1 EL Rum; 120 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Wasser, heiß; 50 g kandierte Kirschen

Nusskranz ist ein altes Rezept für eine klassische Mehlspeise, zarter Mürbteig wird mit feiner Nussmasse gefüllt.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

1	Stk	Ei
250	g	Mehl, glatt
120	g	Butter
70	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Pk	Backpulver

Zutaten für die Füllung

2	Stk	Eiklar
120	g	Nüsse, gerieben
60	g	Zucker
2	EL	Rum
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten für den Guss

120	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Rum
1	EL	Wasser, heiß

Zutaten für die Verzierung

50	g	kandierte Kirschen

Kategorien

Nuss Rezepte Backrezepte Mehlspeisen Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Geheimrezepte Mürbeteig Rezepte Wiener Küche

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Mehl mit Backpulver versieben und mit kalter Butter verbröseln, Ei, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten; Mürbteig ca. eine halbe Stunde in Klarsichtfolie verpackt im Kühlschrank rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten; dazu Eiklar, Nüsse, Zucker, Rum und Vanillezucker gut verrühren. Backrohr bei 170 °C vorheizen.
Danach den Mürbteig zu einem Rechteck auswalken, füllen, zusammenrollen und für die Kranzform die beiden Enden gut zusammendrücken. Den Kranz oben kreuzweise ca. 1 cm tief einschneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwa 35 bis 40 Minuten backen.
Für Zuckerglasur Rum, Wasser, Staub- und Vanillezucker gut verrühren und über den noch heißen Kranz gießen. Abschließend den Kranz mit kandierten Früchten verzieren.