Nusspalatschinken mit Schokosauce

Name: Nusspalatschinken mit Schokosauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Dotter; 150 g Mehl (glatt); 0.25 l Milch; 1 Prise Salz; 30 g Butter; 110 g Kristallzucker; 0.25 l Milch; 0.25 l Schlagobers; 3 EL Schlagobers (für die Sauce); 200 g Schokolade (für die Sauce); 1 Pk Vanillezucker; 250 g Walnüsse (gerieben); 1 Msp Zimt; 4 EL Zitronensaft

Kreieren Sie eine herrlich schmeckende Nachspeise mit dem Rezept für Nusspalatschinken mit Schokosauce.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (291 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Dotter
150	g	Mehl (glatt)
0.25	l	Milch
1	Prise	Salz

Zutaten Nussfülle

250	g	Walnüsse (gerieben)
3	EL	Schlagobers (für die Sauce)
0.25	l	Schlagobers
1	Msp	Zimt
4	EL	Zitronensaft
1	Pk	Vanillezucker
0.25	l	Milch
30	g	Butter
110	g	Kristallzucker
200	g	Schokolade (für die Sauce)

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Dotter mit dem Mehl, der Milch und dem Salz gut verrühren und einen zähflüssigen Palatschinkenteig bereiten. Den Teig eine halbe Stunde rasten lassen.
Für die Fülle: die Milch mit der Butter, dem Vanillezucker und dem Kristallzucker gut abrühren und in einem Topf kurz aufkochen lassen. Dann die Nüsse, den Zimt und den Zitronensaft dazugeben und gut durchrühren.
In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und dünne Palatschinken aus dem Teig backen.
Für die Schokosauce:Schokolade fein hacken und im Wasserbad schmelzen, danach den 3 EL Obers gut unterrühren und warm halten. Die fertigen Palatschinken mit der Nussfülle bestreichen und zusammenklappen.
Abschließend das Obers steif schlagen und die Palatschinken damit verzieren. Mit Schokosauce übergießen und servieren.