Ölpfefferoni

Erstellt von Raptor

Wer viele Pfefferoni im Garten hat, kann sie mit diesem Rezept für Ölpfefferoni herrlich einlegen und einen tollen Vorrat anlegen.

Ölpfefferoni Foto User Raptor

Bewertung: Ø 4,3 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Milde gedrehte Pfefferoni
0,5 EL Pfefferkörner (rosa)
10 Stk Pfefferkörner (schwarz)
6 Stk Pimentkörner
4 Stk Lorbeerblätter
1,5 EL Senfkörner (gelb)
50 g Salz
40 g Rohrzucker
780 ml Weinessig (mit mind. 7,1% Säureanteil)
1,5 l Wasser
100 ml Olivenöl
15 g Einsiedehilfe

Zeit

60 min. Gesamtzeit 55 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Ölpfefferoni zuerst das Wasser, Essig, Zucker, Salz und alle Gewürze wie Lorbeerblätter, Pimentkörner, rosa und schwarze Pfefferkörner in einen weiten Topf geben, erhitzen und für 5 min. kochen lassen.
  2. Die Pfefferoni mit einem Zahnstocher je 3 - 4 mal durchstechen, dann in den Topf zum Sud geben und von der Hitze nehmen. Darauf achten, dass die Pfefferoni von der Flüssigkeit bedeckt sind und alles abkühlen lassen.
  3. Die Einkochgläser mit kochendem Wasser ausspülen, die Pfefferoni möglichst dicht in die Gläser schlichten.
  4. Je Glas ca. 25 ml Olivenöl in jedes Glas gießen. Den Essigsud nochmal aufheizen, die Einsiedehilfe darin auflösen und die Gläser damit randvoll füllen. Deckel verschließen und abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Die Pfefferoni sind ab dem nächsten Tag genußfertig und halten luftdicht verschlossen mind. 1 Jahr.

4 Stück Einkochgläser mit 800ml Füllmenge verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
353
Fett
24,06 g
Eiweiß
3,15 g
Kohlenhydrate
31,86 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

Gurken einlegen

GURKEN EINLEGEN

Köstliche Gurken aus dem Garten können toll eingelegt und für die Vorratskammer vorbereitet werden. Ein Rezept aus Omas Küche.

Pfefferoni einlegen

PFEFFERONI EINLEGEN

Dieses Rezept für Pfefferoni einlegen kann auch für viele weitere Gemüsesorten verwendet werden. Mit nur wenigen Zutaten und schnell gemacht.

Erdbeer Marmelade

ERDBEER MARMELADE

Eine tolle Sache ist das Rezept für Erdbeer Marmelade. Eignet sich hervorragend für die Vorratskammer, damit man noch lange davon was hat.

Birnenkompott

BIRNENKOMPOTT

Das Birnenkompott ist einfach zu machen und passt zu vielen Süßspeisen.

Tomatenmark

TOMATENMARK

Hier ein einfaches Rezept, um Tomatenmark selber herzustellen. Ganz ohne Konservierungsstoffe.

Sauerkraut selber herstellen

SAUERKRAUT SELBER HERSTELLEN

Bei diesem Rezept Sauerkraut selber herstellen benötigt man 4 Wochen. Für die Vorratskammer toll geeignet!

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Tag des Assistenzarztes

am 06.10.2025 05:46 von Teddypetzi

Welt-Habitat-Tag

am 06.10.2025 05:19 von Pesu07

Schönen Wochenstart

am 06.10.2025 04:59 von Pesu07