Offenkartoffel mit Kürbis

Diese Offenkartoffel mit Kürbis Rezept ist sehr einfach aber auch sehr lecker.

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Hokaidokürbis
300 g Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver
1 EL Salz

Zeit

60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 200 C° vorheizen.Den Kürbis waschen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Die Kartoffeln auch waschen und halbieren. In die Hälften 1 cm tiefes Karomuster schneiden.
  2. Alles auf ein Backblech mit Backpapier legen, von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Paprikapulver bestreuen
  3. Das Ganze ca 50 Minuten backen, bis alles weich ist.
  4. Dazu passt sehr gut ein Joghurt-Kräuterdip.

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