Omas Marillenmarmelade

Name: Omas Marillenmarmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Gelierzucker 2:1; 1.5 kg Marillen; 1 TL Zitronensäure

Das Rezept von Omas Marillenmarmelade sollten sie unbedingt versuchen. Sie ist einfach und schmeckt lecker.

Bewertung: Ø 4,4 (1.142 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	Marillen
500	g	Gelierzucker 2:1
1	TL	Zitronensäure

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Marillenmarmelade zuerst die reifen Marillen waschen, entkernen und klein schneiden.
Danach die Früchte in einem Topf mit dem Stabmixer fein pürieren.
Anschließend Gelierzucker und Zitronensäure einrühren, den Topf zum Kochen bringen und rund 5 Minuten köcheln lassen – eventuell die Gelierprobe machen.
Die noch heiße Marmelade sofort in sterile Schraub-Gläser füllen und verschließen.
Die befüllten Marmeladengläser auskühlen lassen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Die Konsistenz bei dieser Mamelade ist etwas weicher als die klassische feste Marmelade, daher ist sie auch weniger süß. Wer eine festere Konsistenz möchte, verwendet 750 g Gelierzucker 2:1.

Damit die Marmelade lange haltbar und schimmelresistent bleibt, die Gläser und Deckel mit heißem Wasser oder im Backofen (bei 120 °C ca. 10 Min.) sterilisieren. Die Marmelade kochend heiß (mind. 80 °C) in die Gläser füllen, sofort verschließen.

Wer es noch aromatischer mag, sollte die Marillen in Stücke schneiden und sie nur grob pürieren. So bleibt mehr Struktur in der Marmelade – das schmeckt oft köstlicher als ganz fein püriert.