Omas Reissalat

Name: Omas Reissalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 125 g Champignons; 2 Stk Eier (hartgekocht); 150 g gekochter Schinken; 1 Stk Knoblauchzehe; 125 g Reis; 0.5 Dose Tomaten (gestückelt); 1 Stk Zucchini; 1 Prise Curry; 2 EL Essig; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Schlagobers; 4 EL Weißwein

Omas Reissalat ist ein gesundes Rezept, das schnell geht. Eine sättigende und schmackhafte Hauptspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (49 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

125	g	Reis
0.5	Dose	Tomaten (gestückelt)
1	Stk	Zucchini
2	Stk	Eier (hartgekocht)
125	g	Champignons
150	g	gekochter Schinken
1	Stk	Knoblauchzehe

Zutaten Für das Dressing

3	EL	Öl
2	EL	Essig
4	EL	Weißwein
3	EL	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Curry

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem großen Kochtopf Salzwasser zum Kochen bringen und darin Reis garen. Anschließend den Reis abseihen und abtropfen lassen.
Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons mit einem Küchentuch abputzen, um Schmutz zu entfernen und in Scheiben schneiden, den Schinken und die Eier ebenso zerkleinern.
Die Salatschüssel mit einer geschälten Knoblauchzehe ausreiben und die vorbereiteten Zutaten hineingeben. Ebenso die Tomaten hinzufügen.
In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten. Hierfür das Öl, Essig Weißwein und Obers vermischen und mit Salz, Pfeffer und etwas Curry abschmecken.
Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen.