Omelette mit Basilikum

Zubereitung

1. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Knoblauch abschälen und zerdrücken, Basilikum in Streifen schneiden.
2. Das Öl erhitzen, Tomatenwürfel, Knoblauch und Basilikum darin 1-2 Minuten andünsten. Heraus nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen.
3. Die Eier verquirlen, Milch zugeben, salzen und pfeffern. 10 g Butter erhitzen und 1/4 der Eiermasse hineingießen. Bei milder Hitze stocken lassen, und dabei ständig mit einer Gabel rühren. Auf diese Art noch 3 weitere Omeletts backen.
4. Die Omeletts mit je 1/4 der Basilikummischung belegen und zusammen klappen, mit je 1/4 geriebenen Käse bestreuen. Das Rohr auf Grillstufe erhitzen und die Omeletts darin leicht bräunen und sofort servieren.