Orecchiette mit Räucherlachs und Safranobers

Name: Orecchiette mit Räucherlachs und Safranobers
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 250 ml Obers; 200 g Orecchiette; 1 Prise Pfeffer (weiß); 250 g Räucherlachs; 0.5 g Safranfäden; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte

Erstellt von Katerchen

Das Rezept Orecchiette mit Räucherlachs und Safranobers schmeckt und ist immer ein willkommenes Gericht.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

200	g	Orecchiette
250	g	Räucherlachs
1	Stk	Schalotte
1	EL	Butter
250	ml	Obers
0,5	g	Safranfäden
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (weiß)

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Orecchiette mit Räucherlachs und Safranobers zuerst das Wasser zum Kochen bringen, dann salzen und die Orecchiette dazugeben. Die Pasta so lange kochen lassen, bis sie bissfest ist, dann abseihen.
Die Schalotte sehr fein würfeln und mit der Butter glasig dünsten. Den in Streifen geschnittenen Räucherlach zugeben und mit dem Obers aufgießen. Den Safran im Mörser zerstoßen und beifügen.
Alles zusammen etwas einreduzieren lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Beim Salz vorsichtig dosieren, der Lachs ist schon salzig. Mit den Nudeln vermengen und servieren.