Orientalisches Pesto

Name: Orientalisches Pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Ras el Hanout (Gewürzmischung); 2 TL Rosinen; 1 Prise Salz; 40 g Sesam (hell, geschält); 4 EL Sesamöl; 250 g Tomaten (getrocknet, in Öl eingelegt); 1 TL Zitronensaft

Das orientalische Pesto schmeckt hervorragend zu Reis oder Fladenbrot. Mit diesem Rezept gelingt es Ihnen im Nu.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

40	g	Sesam (hell, geschält)
250	g	Tomaten (getrocknet, in Öl eingelegt)
2	TL	Rosinen
4	EL	Sesamöl
1	TL	Zitronensaft
1	TL	Ras el Hanout (Gewürzmischung)
1	Prise	Salz

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Der Sesam wird in einer unbeschichteten Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze kurz angeröstet, danach wird er in eine kleine Schale gefüllt und zur Seite gestellt.
Nun werden die Tomaten in einen Sieb gut abgeseiht und anschließend grob gehackt.
Sesam, Tomaten, Rosinen sowie das Öl werden in ein hohes Gefäß gefüllt und mit dem Pürierstab fein püriert.
Abschließend wird das Ganze mit Salz, Zitronensaft sowie der Gewürzmischung abgeschmeckt und mit einem Löffel noch einmal durchgemengt.