Palatschinken mit Ananas

Zutaten für 2 Portionen
2 | Stk | Eier |
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50 | g | Mehl |
6 | EL | Milch |
1 | Prise | Salz |
0.5 | TL | Zitronenschale |
30 | g | Butter zum Backen |
1 | Dose | Ananaswürfel (kleine Dose) |
Zutaten für die Fülle
200 | g | Topfen mager |
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1 | Stk | Eidotter |
30 | g | Zucker |
1 | EL | Schlagobers |
1 | EL | Rosinen |
1 | EL | Rum |
Kategorien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Rosinen mit Rum beträufeln und die Ananas abtropfen lassen. Eier, Mehl, Milch, Zitronenschale und Salz mixen. Den Teig 1/2 Stunde rasten lassen.
- Anschließend in einer Pfanne mit Butter aus dem Teig zwei Palatschinken backen. Den Topfen mit Zucker, Schlagobers, Eidotter, Rosinen und die Hälfte der Ananaswürfeln verrühren.
- Palatschinken damit füllen und zusammenschlagen. Mit den restlichen Ananaswürfel garnieren und den Ananassaft darüber träufeln.
Tipps zum Rezept
Statt Rum kann man auch Ananassaft aus der Dose nehmen.
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