Panna Cotta auf Waldbeergelee

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Sehr interessant schmeckt Panna Cotta auf Waldbeergelee. Ein Rezept wird mit Waldbeeren ein absoluter Eyecatcher.

Panna Cotta auf Waldbeergelee Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (219 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 ml Milch
250 ml Schlagobers
1 Stk Vanilleschote
3 Bl Gelatine
50 g Zucker
200 g Waldbeeren
50 g Zucker
20 ml Beerensaft
2 Bl Gelatine

Zeit

420 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 400 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst wird das Waldbeergelee hergestellt. Die 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, die Beeren mit 50 Gramm Zucker und dem Beerensaft in einen Topf geben, bei milder Hitze langsam erhitzen, kurz köcheln lassen und durch ein feines Sieb streichen. Das Beerenpüree nochmals erwärmen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
  2. 4 Gläser kalt ausspülen und schräg stellen z.B. in einen Eierkarton, das Fruchtpüree einfüllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
  3. Für den Panna Cotta, die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark auskratzen, 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  4. Die Sahne mit der Milch 50 Gramm Zucker, dem Vanillemark und der Vanilleschote in einen Topf geben und zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen, die Gelatine ausdrücken und in der Milch-Sahne auflösen. Die Masse auf Raumtemperatur runter kühlen lassen und in die jetzt gerade gestellten Gläser füllen. Den Panna Cotta für mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Nährwert pro Portion

kcal
393
Fett
25,08 g
Eiweiß
6,32 g
Kohlenhydrate
36,49 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Andreawowa

Tolles Rezept und tolle Idee. Das ganze ist absolut mein Geschmack. Schmeckt frisch, fruchtig und cremig. Was will man mehr?

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Katerchen

Ein super Dessert. Auch schön gemacht mit der schrägen Fülle. Da kann man bei Gästen Bewunderung ernten. Werde ich nachkochen.

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hexy235

Das ist ja ein richtiger Hingucker, und schmeckt auch sicherlich ganz umwerfend gut. Wird gemacht, wenn die nächsten Gäste kommen

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am 08.12.2022 08:00 von Pesu07