Paprika - Gemüse mit Eierschwammerl

Name: Paprika - Gemüse mit Eierschwammerl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Eierschwammerl; 4 EL Gemüsesuppe; 2 EL Olivenöl; 2 Prise Oregano (gerebelt); 3 Stk Paprika (rot); 2 Prise Salz; 2 Prise Thymian (gerebelt); 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Das sommerliche Beilagen - Rezept vom Paprika - Gemüse mit Eierschwammerl passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,3 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Paprika (rot)
100	g	Eierschwammerl
1	Stk	Zwiebel
2	Prise	Oregano (gerebelt)
2	Prise	Thymian (gerebelt)
1	Spr	Zitronensaft
4	EL	Gemüsesuppe
2	Prise	Salz
2	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebel schälen und sehr klein hacken. Eierschwammerl putzen und klein schneiden. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und klein würfeln.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Paprika und Eierschwammerl unter Wenden 5 Minuten kräftig anrösten.
Nun mit Zitronensaft und etwas Gemüsesuppe ablöschen. Mit Oregano, Thymian und etwas Salz würzen und 5 Minuten sanft fertig köcheln lassen.