Paprikacremesuppe mit Seelachsfilet

Name: Paprikacremesuppe mit Seelachsfilet
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Schb Butter; 1 EL gehackte Petersilie; 1 EL Mehl; 1 Schb Schwarzbrot; 200 g Seelachsfilet; 2 Stk Frühlingszwiebel; 2 Stk Gelbe Paprika; 1 l Gemüsesuppe; 1 Prise Muskat; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Rote Paprika; 3 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 62 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Martina1988

Diese Paprikacremesuppe mit Seelachsfilet ist eine feine und geschmackvolle Vorspeise bei einem Festmenü. Das Rezept ist sehr einfach.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Seelachsfilet
1	EL	gehackte Petersilie
2	Schb	Butter
1	Schb	Schwarzbrot
1	EL	Mehl

Zutaten für die Suppe

2	Stk	Gelbe Paprika
1	Stk	Rote Paprika
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Frühlingszwiebel
62	ml	Weißwein
250	ml	Schlagobers
3	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
1	Schuss	Olivenöl
1	l	Gemüsesuppe

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Zwiebel und Frühlingszwiebel in Olivenöl anbraten, Paprika hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen. Salzen, pfeffern und eine Prise Muskat dazugeben.
Die Suppe nun ca. 20 Minuten köcheln lassen. Währenddessen Seelachsfilet in Mehl wenden und salzen. Schwarzbrot in Würfel schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und den Seelachsfilet darin braten. Schwarzbrotwürfel kurz durchschwenken.
Schlagobers in die Suppe einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen. Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
Fertiges Seelachsfilet in Streifen schneiden und in ein Suppenteller geben. Mit Paprikacremesuppe aufgießen und mit Schwarzbrotcroutons servieren. Mit gehackter Petersilie bestreuen.