Paprikacremesuppe mit Seelachsfilet

Name: Paprikacremesuppe mit Seelachsfilet
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schb Butter; 1 EL Mehl; 3 Schb Schwarzbrot o. Weißbrot; 200 g Seelachsfilet; 2 Stk Frühlingszwiebel; 2 Stk Gelbe Paprika; 1 l Gemüsesuppe; 1 Prise Muskat; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Rote Paprika; 3 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 62 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Martina1988

Diese Paprikacremesuppe mit Seelachsfilet ist eine feine und geschmackvolle Vorspeise bei einem Festmenü. Das Rezept ist sehr einfach.

Foto User lisas

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Seelachsfilet
2	Schb	Butter
3	Schb	Schwarzbrot o. Weißbrot
1	EL	Mehl

Zutaten für die Suppe

2	Stk	Gelbe Paprika
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Muskat
1	Prise	Pfeffer
3	Prise	Salz
250	ml	Schlagobers
62	ml	Weißwein
2	Stk	Frühlingszwiebel
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Rote Paprika
1	l	Gemüsesuppe

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Bratpfanne Kochtopf

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Zwiebel und Frühlingszwiebel in Olivenöl anbraten, Paprika hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen. Salzen, pfeffern und eine Prise Muskat dazugeben.
Die Suppe nun ca. 20 Minuten köcheln lassen. Währenddessen Seelachsfilet in Mehl wenden und salzen. Schwarzbrot in Würfel schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und das Seelachsfilet darin braten. Brotwürfel kurz durchschwenken.
Schlagobers in die Suppe einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen. Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
Fertiges Seelachsfilet in Streifen schneiden und in ein Suppenteller geben. Mit Paprikacremesuppe aufgießen und mit Brotcroutons servieren.