Paradeissuppe

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Dieses Rezept für Paradeissuppe wird pikant mit Speck und Zwiebel zubereitet. Mit Gewürzen verfeinert ein besonderer Genuss.

Paradeissuppe

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Zutaten für 4 Portionen

30 g Butter oder Margarine
50 g fetter Speck
1 TL fein geschn. frisches Basilikum
375 g Paradeiser
0.75 l Wasser
40 g Weizenmehl
1 Stk Zwiebel
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Suppenwürfel
1 Prise Zucker
1 Prise Knoblauchsalz
1 TL Petersilie
1 Prise edelsüß Paprika
5 EL Tomatenmark
0.5 EL Tabascosauce
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Paradeiser waschen, kleinschneiden, Zwiebel abziehen und mit dem Speck in Würfel schneiden.
  2. Den Speck auslassen, Butter, Mehl und die Zwiebel hinzugeben und so lange erhitzen, bis das Mehl gelb ist.
  3. Danach die Paradeiser, Wasser, Salz, Basilikum und den Suppenwürfel hinzufügen, zum Kochen bringen und das ganze garkochen lassen.
  4. Die Suppe fein pürieren (geht im Mixer wunderbar) und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika, Tomatenmark und dem Knoblauchsalz abschmecken.
  5. Ein Schlagobershäubchen daraufsetzen und mit Petersilie bestreuen.

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