Pasta mit Speck-Kürbis-Sauce

Mit diesem steirischen Pasta-Rezept mit Speck-Kürbis-Sauce werden Sie Ihrem Gaumen eine Freude machen.

pasta-mit-speck-kuerbis-sauce.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Hokkaido-Kürbis
1 Stk Jungzwiebel
130 g Bauchspeck
7 Bl Salbei
3 Stk Knoblauchzehen
400 g Pasta (z.B. Rigatini)
3 EL Olivenöl
200 ml Schlagobers
100 ml Wasser
1 TL Suppengewürz
1 Stk Zitrone (Zitronensaft)
3 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (Mühle)
1 Prise Chili (Mühle)

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zu Beginn einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und dann die Nudeln hinein geben. Wenn sie al dente sind, abseihen und warm halten.
  2. In der Zwischenzeit den Kürbis vorbereiten. Wenn sie keinen fertig geputzten Kürbis gekauft haben, dann noch putzen. In Würfel schneiden (ca. 2cm). Ebenso den Zwiebel, Knoblauch Salbei und Speck klein würfelig schneiden.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kürbis etwa 3 Minuten anbraten. Danach den Speck, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und alles etwa 2 Minuten braten.
  4. Anschließend Wasser, Suppengewürz, Schlag und Salbei zugeben und das ganze ca. 5 Minuten kochen lassen. Danach noch den Saft einer Zitrone beimengen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
  5. Schließlich darf angerichtet werden: Pasta in einen Suppenteller geben und die Sauce darauf gekonnt verteilen.

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