Pasta Urtica Olio
Erstellt von Tztz
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Pasta (nach Belieben) |
|---|---|---|
| 3 | l | Salzwasser |
| 40 | Bl | Brennnesselblätter der Triebspitzen |
| 2 | Stk | Schalotte |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 10 | g | Reibkäse (nach Belieben) |
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Kochtopf
Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Pasta im Salzwasser bissfest zubereiten.
- Während die Pasta kocht, Brennnesseltriebe waschen, die Blätter von den Triebspitzen zupfen. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.
- Dann das Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen, Pfeffer, Salz, Schalotten und Brennnesselblätter hinzufügen und kurz anschwitzen. Darauf achten das die Schalotten nicht braun werden.
- Sodann die Pasta abgießen, auf einen Teller geben, das heiße Öl mit den Zutaten auf die Pasta geben und nach Belieben Reibkäse drüber streuen.
Tipps zum Rezept
Die Brennnessel ist mit ihrem Gehalt an Provitamin A , Vitamin C sowie weiteren Inhaltsstoffen dem Kulturgemüse weit überlegen, darum kommt sie bei mir öfter auf den Teller. Ich pflücke immer die Triebspitzen mit vier bis sechs Blättern, selbstredend, dass ich dabei Handschuhe trage. Auch beim Abzupfen der Blätter trage ich Handschuhe. Durch das Erhitzen werden die Nesselhaare zerstört und stören somit nicht mehr.
Nährwert pro Portion
353
17,55 g
10,58 g
53,42 g
User Kommentare
Ich esse auch regelmäßig Brennnesselspitzen. Geerntet werden sie bei mir mit der Schere, ich schneide sie ab und halte eine Schale darunter, in die sie fallen. So brauche ich keine Handschuhe. So eine Pasta ist wirklich ein hervorragendes Wildkräuter-Einsteiger-Essen
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wenn ich mir das foto anschaue, dann würde ich auf jeden fall mehr olivenöl und auch mehr brennnesseln dazugeben. so sieht das etwas trocken aus.
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Danke für das Rezept. Habe schon lange nichts mehr mit Brennnesseln gegessen. Könnte man eventuell auch Knoblauch beifügen, oder überdeckt das den Brennnesselgeschmack?
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Ich mische die Brennnesselspitzen sehr gerne mit etwas Bärlauch. Die haben ja zur gleichen Zeit Saison und passen meiner Meinung nach bestens zusammen
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