Penne Arrabiata Original
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Penne |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.5 | Bund | Basilikum (frisch) |
| 2 | Stk | Chilischoten (rot) |
| 3 | EL | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 1 | Dose | Tomaten (geschält und gewürfelt, z.B. San Marzano) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | TL | Oregano (getrocknet) |
| 120 | g | Mozzarella (gerieben, oder Parmesan) |
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Kochtopf
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für Penne Arrabiata zuerst die Penne in einem Topf mit Salzwasser (ca. 8 Minuten) bissfest (=al dente) kochen, danach abgießen und gut abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, abtropfen lassen und auch fein hacken. Chilischoten waschen, entkernen und klein schneiden.
- Danach Knoblauch und Chili in einer Pfanne mit reichlich Olivenöl langsam, glasig andünsten.
- Dann die gewürfelten Tomaten zugeben und 15 Minuten leicht köcheln lassen.
- Anschließend die gekochten Nudeln, Basilikum und Oregano zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Mozzarella untermengen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Als Topping passen frische geröstete Kirschtomaten.
Frisch geriebener Parmesan oder ein italienischer Pecorino Romano (=Schafsmilchkäse) verfeinert das Gericht noch zusätzlich.
Damit die Tomatensauce noch sämiger wird ein wenig (rund 1-2 Esslöffel) vom Nudelkochwasser hinzufügen.
Es können natürlich auch frische, reife Tomaten verwendet werden. Dazu die Tomaten schälen, vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen. Anschließend die geviertelten Tomaten in Würfel schneiden.
Nährwert pro Portion
566
14,74 g
20,02 g
86,83 g
User Kommentare
Sehr einfaches aber sehr leckeres Rezept. Vor allem jetzt mit den eigenen Tomaten sehr toll. Ich gebe auch immer extra viel Basilikum hinzu.
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Beim Chili sollte man vorsichtig dosieren, sonst kann das Essen schnell ungenießbar sein. Übrigens entspricht das Foto nicht unbedingt dem Rezept.
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Die Nudeln auf dem Foto nennen sich übrigens Spiralen und nicht Penne :-D Das Rezept an sich hört sich sehr gut an. Für mich gehört da noch Basilikum dazu.
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Sorry, Spiralen sind etwas anderes, das sind sehr wohl Penne ;-) Was das Foto anlangt bin bin ich Katerchens Meinung. Die Tomaten würde ich nicht 15 Minuten köcheln lassen.
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Da wir Gerichte mit einer gewissen Schärfe gerne mögen, ist dieses Penne arrabiata eines unserer Lieblingsrezepte.
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Ich gebe noch gerne gelbe Paprikaschoten und Marsalawein (oder auch Sherry) dazu. Dazu mache ich frischen Blattsalat.
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