Zucchinipenne mit Kapern

Name: Zucchinipenne mit Kapern
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Bl Basilikum; 20 g Kapern; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Orange; 180 g Penne; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Stk Sardellenfilets; 120 ml Weißwein; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für die Zucchinipenne mit Kapern ist ein Hit unter Studenten, da es einfach und schnell zubereitet ist und wichtige Nährstoffe enthält.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (140 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zucchini
2	Bl	Basilikum
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
20	g	Kapern
3	Stk	Sardellenfilets
1	Stk	Orange
180	g	Penne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Olivenöl
120	ml	Weißwein

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Dann Basilikumblätter grob hacken und Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Die Kapern und Sardellenfilets abtropfen lassen und fein hacken. Orange auspressen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini scharf anbraten. Dann salzen und pfeffern. Zwiebel, Knoblauch, Orangensaft und Weißwein hinzugeben und kurz köcheln lassen. Anschließend Kapern und Sardellen hinzugeben.
Die Nudeln mit dem Basilikum vermischen und anschließend den Gemüsesud darübergeben.