Penne mit Zucchinisoße
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Penne, italienische Teigware |
|---|---|---|
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | mittlere Zucchini |
| 3 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Schmelzkäse |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | TL | Zucker |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Penne in Salzwasser bissfest (ca. 8 Minuten) kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Inzwischen Zucchini waschen, zerkleinern und mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Die Zwiebel schälen, fein hacken, in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anschwitzen, die Zucchinimasse beigeben und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Dann den Schmelzkäse zugeben, unter Rühren leicht aufkochen und mit Sauerrahm binden.
- Die Soße mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und etwas Muskatnuss abschmecken.
- Zum Schluss die Pfanne von der Kochplatte nehmen und die Nudeln einrühren.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
249
5,11 g
7,73 g
41,89 g
User Kommentare
Ich würde ein paar Zucchinistücke zur Seite legen und dann frisch dazugeben - sozusagen, dass man die Stücke in der Sauce noch sieht
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Auch mein Gedanke - nicht nur für die Haptik von Speisen, die man gern im Mund beim Geniessen spüren mag, sondern auch weil es für das Auge einen zusätzlichen hübschen Anblick bietet, Ein ein paar frische Blättchen Kräuter, zB Petersilie fände ich schön.
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Sorry, Tippfehler: Ein paar frische Blättchen Kräuter , zB Petersilie FINDE ich schön. Ebenso wie einen farblichen Kontrasttupfer, wie zB ein paar kleine Tomatenwürfel oder Tomatenachtel am Rand des Tellers etc.
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Wieder eine neue Idee für die zucchinischwemme. Super! Am Foto sehen die Nudel ein bisschen trocken aus. Ich würde noch in Olivenöl oder Butter schwenken und noch Parmesan darubergeben
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Angesichts der bereits mit Sauerrahm und Schmelzkäse in der Sauce enthaltenen "Fettanteile" finde ich zusätzliches Öl allemal überflüssig. Weder sehen die Penne trocken aus, noch sind sie es, sobald sie mit der Sauce vermengt werden. Dass für ein schöneres Foto das Vermischen noch nicht erfolgte, ist eine fotografisch-ästhetische Entscheidung, auch wenn es durchaus möglich ist, vermischte Penne noch schön zu fotografieren. So aber sieht man auch die Konsistenz der Sauce, wie sie nach dem Zubereiten fertig aussah - und das ist auch eine gute Option, das Rezept zu präsentieren. Parmesan wäre eine gute Variante, dann würde ich aber den Schmelzkäse aus der Sauce weglassen.
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Ich esse gerne Zucchini und ich esse gerne Nudeln. Eine perfekte Kombination. Die Sauce mag ich gerne sämig, da brauch ich persönlich keine Stücke aber das kann ja jeder individuell entscheiden.
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Es muss ja nicht jeden tag fleisch auf den tisch. Das rezept hört sich wirklich sehr lecker an. Werde mir gleich eine zucchini besorgen.
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Da Zuchinis bein uns sehr gern gegessen wird werde ich die Sauce auf jeden Fall mal ausprobieren. Mal was anderes als die typische Bolognese.
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Die leckeren Penne mit Zucchinisoße gibt es bei uns immer wenn unsere Zucchini im Garten überhand nehmen.
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Liebes Küchen Team. Danke für eure Rezepte rund um das Thema Zucchini. Jedes einzelne Rezept ein Traum. Weiter so und LG aus der Steiermark
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Vielen Dank für das positive Feedback😊 und weiterhin viel Freude beim Nachkochen sowie gutes Gelingen!
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hallo, nein Salatgurken bitte keine Verwenden, die sind zu flüssig. Du könntest aber Auberginen/Melanzane anstelle von Zucchinis verwenden. lg
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