Petersilienkartoffel

Name: Petersilienkartoffel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 6 Stk Heurige-Kartoffeln; 1 Bund Petersilie; 0.5 TL Salz

Petersilienkartoffel mag jeder und sie schmecken zu vielen Gerichten. Für dieses Rezept am besten "Heurige Kartoffeln" verwenden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (1.927 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

6	Stk	Heurige-Kartoffeln
1	EL	Butter
0.5	TL	Salz
1	Bund	Petersilie

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln in einem Topf mit ausreichend Salzwasser weich kochen, dann schälen und bei Bedarf halbieren.
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Kartoffeln rundum goldbraun braten und salzen.
Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und kurz vorm Servieren über die Kartoffeln streuen.

Tipps zum Rezept

Getrocknete Petersilie kann auch verwendet werden. Jedoch hat sie weniger Aroma als frische Petersilie. Am besten etwas mehr nehmen und diese frühzeitig ins Gericht geben, damit sie ihr Aroma entfalten kann.

Petersilienkartoffeln sind sehr vielseitig und passen perfekt zu gebratenem Fisch, Wiener Schnitzel, Huhn oder Putenbrust. Auch vegetarische Speisen wie Gemüseschnitzel, Ratatouille, Gefüllte Paprika oder Zucchini lassen sich damit wunderbar ergänzen.