Pfirsichmarmelade

Name: Pfirsichmarmelade
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Geleirzucker (3:1); 3 EL Orangenlikör; 1.5 kg Pfirsiche; 200 ml Prosecco; 3 TL Zitronensaft

Die Pfirsichmarmelade ist köstlich und schmeckt zu Käse besonders. Dieses Rezept stammt aus der Wachau, da werden Weingartenpfirsiche verwendet.

Bewertung: Ø 4,2 (462 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1.5	kg	Pfirsiche
500	g	Geleirzucker (3:1)
3	TL	Zitronensaft
200	ml	Prosecco
3	EL	Orangenlikör

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Pfirsiche auf der runden Seite über Kreuz einritzen. Kurz in sprudelnd kochendes Wasser geben, herausheben und abschrecken. Pfirsiche häuten, entsteinen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
Die Pfirsichwürfel und Gelierzucker in einem großen Topf pürieren. Zitronensaft und Prosecco untermischen. Unter Rühren aufkochen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Orangenlikör unterrühren.