Pfirsichsalat aus Thailand

Name: Pfirsichsalat aus Thailand
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 2 EL Erdnüsse (geröstet); 10 Stk Kirschtomaten; 3 Stk Pfirsiche; 100 g Spargelbohnen; 1 Stk Chilischote (klein); 3 EL Fischsauce; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Limettensaft; 1 EL Palmzucker; 600 g Papaya; 1 EL Wasser (warm)

Dieses Rezept vereint exotische Aromen mit fruchtiger Frische in einem köstlichen Pfirsichsalat aus Thailand.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Spargelbohnen
3	Stk	Pfirsiche
10	Stk	Kirschtomaten
2	EL	Erdnüsse (geröstet)

Zutaten für das Dressing

1	EL	Palmzucker
1	EL	Wasser (warm)
600	g	Papaya
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Chilischote (klein)
3	EL	Fischsauce
2	EL	Limettensaft

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Dressing: Die Papaya schälen, dann das Fruchtfleisch ohne Kerne in Stückchen schneiden.
Anschließend den Palmzucker in Wasser aufgelöst, dazu kommt der geschälte Knoblauch, sowie die gewaschene und entkernte Chilischote. Mit der Papaya, Fischsauce und Limettensaft wird das Dressing gemixt.
Die Spargelbohnen waschen und diagonal in kleine Stücke schneiden, die Pfirsiche ebenfalls waschen und vom Kern weg in Spalten schneiden. Dann zusammen mit den gewaschenen und halbierten Kirschtomaten und den gerösteten Erdnüssen vermischen. Zum Schluss die vorbereiteten Zutaten mit dem Dressing marinieren.