Pfirsichsalat aus Thailand

Dieses Rezept vereint exotische Aromen mit fruchtiger Frische in einem köstlichen Pfirsichsalat aus Thailand.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Spargelbohnen
3 Stk Pfirsiche
10 Stk Kirschtomaten
2 EL Erdnüsse (geröstet)

Zutaten für das Dressing

1 EL Palmzucker
1 EL Wasser (warm)
600 g Papaya
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Chilischote (klein)
3 EL Fischsauce
2 EL Limettensaft

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das Dressing: Die Papaya schälen, dann das Fruchtfleisch ohne Kerne in Stückchen schneiden.
  2. Anschließend den Palmzucker in Wasser aufgelöst, dazu kommt der geschälte Knoblauch, sowie die gewaschene und entkernte Chilischote. Mit der Papaya, Fischsauce und Limettensaft wird das Dressing gemixt.
  3. Die Spargelbohnen waschen und diagonal in kleine Stücke schneiden, die Pfirsiche ebenfalls waschen und vom Kern weg in Spalten schneiden. Dann zusammen mit den gewaschenen und halbierten Kirschtomaten und den gerösteten Erdnüssen vermischen. Zum Schluss die vorbereiteten Zutaten mit dem Dressing marinieren.

Tipps zum Rezept

Mit frisch gehacktem Koriander anrichten.

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