Pikantes Röstgemüse

Name: Pikantes Röstgemüse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Aubergine; 4 Stk Champignons; 1 TL Chilisalz; 3 Stk Jungzwiebel; 1 Stk Karotte; 2 Stk Karotten (lila); 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika; 0.5 Stk Zucchini

Erstellt von hexy235

Das pikante Röstgemüse mit Pilzen ist einfach und schnell zubereitet. Ein fettarmes Rezept für die schlanke Figur.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,3 (45 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	Stk	Zucchini
0.5	Stk	Aubergine
3	Stk	Jungzwiebel
4	Stk	Champignons
1	Stk	Karotte
2	Stk	Karotten (lila)
1	Stk	Paprika
2	EL	Olivenöl
1	TL	Chilisalz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Karotten schälen, Paprika, Jungzwiebel und Champignons putzen. Dann die Karotten und Zucchini in Streifen schneiden, Jungzwiebel in 3 cm lange Stücke, die Aubergine halbieren und in Scheiben schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden und den Paprika in größere Stücke schneiden.
Nun das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Karotten kurz darin braten, nun die Zwiebel zugeben, wieder kurz rösten, dannach das restlichen Gemüse und Champignons zugeben, mit Chilisalz würzen und etwa 2 Minuten rösten lassen.