Pistazienkekse

Erstellt von handygirl

Für dieses Rezept muss man einen Mürbteig zubereiten. Die Pistazienkekse nach dem Backen mit Marmelade bestreichen und zusammenkleben.

Pistazienkekse

Bewertung: Ø 4,4 (112 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

60 g gehackte Pistazien
1 Glas Marillenmarmelade

Zutaten für den Teig

300 g Weizenvollmehl
100 g Staubzucker
150 g weiche Butter
1 EL Sauerrahm
1 Prise Salz
1 Stk Eigelb
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Staubzucker sieben und mit den restlichen Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 30 Minuten kaltstellen.
  2. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, mit dem Nudelwalker auswalken und runde Kekse ausstechen - die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  3. Nun die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca 15 Minuten backen, vom Blech nehmen und etwas abkühlen lassen.
  4. Dann die Keksunterseiten mit der Marillenmarmelade bestreichen und mit einem anderen Keksteil zusammenkleben. Die Kekse mit einer Zuckerglasur bestreichen und den gehackten Pistazien bestreuen.

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User Kommentare

julebo
julebo

einfach, schnell, gut!

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