Pistazienkekse
Erstellt von handygirl
Zutaten für 6 Portionen
| 60 | g | gehackte Pistazien |
|---|---|---|
| 1 | Glas | Marillenmarmelade |
Zutaten für den Teig
| 300 | g | Weizenvollmehl |
|---|---|---|
| 100 | g | Staubzucker |
| 150 | g | weiche Butter |
| 1 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Eigelb |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Nudelwalker
Zeit
75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Staubzucker sieben und mit den restlichen Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 30 Minuten kaltstellen.
- Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, mit dem Nudelwalker auswalken und runde Kekse ausstechen - die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Nun die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca 15 Minuten backen, vom Blech nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Dann die Keksunterseiten mit der Marillenmarmelade bestreichen und mit einem anderen Keksteil zusammenkleben. Die Kekse mit einer Zuckerglasur bestreichen und den gehackten Pistazien bestreuen.
Nährwert pro Portion
499
28,03 g
7,63 g
53,65 g
User Kommentare
einfach, schnell, gut!
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Da ich Pistazien sehr gerne mag werde ich die Pistazienkekse heuer bei der Weihnachtsbäckerei machen.
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Das mache ich etwas einfacher. Ich mache aus dem Teig Rollen, stelle diese in den Kühlschrank und schneide nachher Scheibchen ab. So erspare ich mit das Ausrollen und Ausstechen.
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