Pizzastern Grundrezept

Zubereitung

1. Mehl, Salz, Hefe, Olivenöl und Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten. In eine geölte Schüssel geben, abdecken und ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Anschließend über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag vor der Verarbeitung, ca. 1 Stunde vorher herausstellen.
2. Den Germteig in 4 gleich große Stücke teilen. Jeden Teigling rund wirken und ca. 10 Minuten entspannen lassen. Anschließend auf einem mit Backpapier belegten Backblech rund und dünn ausrollen.
3. Eine Schüssel (der Durchmesser der Schüssel soll ca. 9 cm kleiner sein als der ausgerollte Pizzateig) umgedreht in die Mitte des Pizzabodens stellen. Nun den Teig vom Rand zur Schüssel hin (von außen nach innen) 5x gleichmäßig einschneiden.
4. Die Schüssel entfernen und jeden Teigstreifen zu einer Sternspitze falten (die linke und rechte Ecke jedes Streifens nach innen einfalten) und fest zusammendrücken, damit sie beim Backen nicht aufspringen.
5. Das Innere des Sterns gleichmäßig mit der Tomatensauce bestreichen. Den Mozzarella in Scheiben oder Stücke zupfen und gleichmäßig auf der Tomatensauce verteilen. Je Pizza 0,5 EL Olivenöl über den Belag träufeln. Ein Basilikumblatt darauflegen, leicht salzen und optional mit Pfeffer oder Oregano bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Teig durchgebacken ist.